pageA2
กล้วยหอมเป็นกล้วยอีกสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมอย่างสูงทั่วโลก รวมถึงในประเทศไทย ด้วยรสชาติหวานหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่นุ่มเนียนค่ะ มาทำความรู้จักกับกล้วยหอมให้มากขึ้นกันนะคะ:
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์:
- ลำต้น: เป็นลำต้นเทียม สูงประมาณ 2-4 เมตร มีสีเขียวอ่อน
- ใบ: มีขนาดใหญ่ ยาวรี สีเขียวอ่อนกว่ากล้วยน้ำว้า
- ดอก: ออกเป็นปลีที่ปลายลำต้น มีกาบปลีสีม่วงแดง
- ผล: ออกเป็นหวี แต่ละหวีมีหลายลูก ผลมีลักษณะเรียวยาว โค้งเล็กน้อย ปลายมน เมื่อดิบจะมีสีเขียว เมื่อสุกจะมีสีเหลืองทองสวยงาม เนื้อสีเหลืองอ่อน มีรสหวานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
รสชาติและเนื้อสัมผัส:
- ดิบ: มีรสฝาด ไม่นิยมรับประทานดิบ
- ห่าม: เนื้อเริ่มนุ่มขึ้น แต่ยังมีรสฝาดเล็กน้อย
- สุก: มีรสหวานหอมเป็นเอกลักษณ์ เนื้อนุ่มเนียน ละมุนลิ้น
สายพันธุ์ย่อย:
กล้วยหอมที่นิยมปลูกในประเทศไทยหลักๆ คือ กล้วยหอมทอง ซึ่งมีลักษณะเด่นคือ ผลใหญ่ ผิวสีเหลืองทองสวยงาม เนื้อหวานหอม
นอกจากนี้ ยังมีกล้วยหอมสายพันธุ์อื่นๆ ที่อาจพบได้บ้าง เช่น:
- กล้วยหอมเขียว: ผลมีขนาดเล็กกว่ากล้วยหอมทอง ผิวสีเขียวอมเหลืองเมื่อสุก
- กล้วยหอมแคระ: ต้นเตี้ย ผลเล็ก
ประโยชน์และสรรพคุณ:
กล้วยหอมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น:
- ให้พลังงาน: มีคาร์โบไฮเดรตสูง
- มีโพแทสเซียมสูง: ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตและสมดุลของเหลวในร่างกาย
- มีใยอาหาร: ช่วยในระบบขับถ่าย
- มีวิตามินบี 6: ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง
- มีทริปโตเฟน: เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายใช้สร้างเซโรโทนิน ซึ่งมีส่วนช่วยให้อารมณ์ดีและนอนหลับสบาย
- ย่อยง่าย: เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร
การนำไปใช้:
- รับประทานสด: เป็นวิธีที่นิยมที่สุด
- ประกอบอาหารและขนม: ใช้ทำกล้วยหอมทอด กล้วยหอมปิ้ง เค้กกล้วยหอม สมูทตี้
- อาหารเด็ก: เนื้อนุ่มและรสหวานอ่อนๆ ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเด็ก
ความแตกต่างจากกล้วยน้ำว้า:
- รูปร่าง: กล้วยหอมมีผลที่เรียวยาวและโค้งกว่ากล้วยน้ำว้าที่มีผลอ้วนสั้น
- รสชาติและกลิ่น: กล้วยหอมมีรสหวานหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แตกต่างจากกล้วยน้ำว้าที่มีรสหวานแบบนุ่มนวลกว่า
- เนื้อสัมผัส: กล้วยหอมมีเนื้อที่นุ่มเนียนกว่ากล้วยน้ำว้าที่มีเนื้อหนึบ
กล้วยหอมจึงเป็นผลไม้ที่มีรสชาติอร่อย หอมหวาน เนื้อนุ่ม และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทำให้เป็นที่นิยมบริโภคทั่วโลกและเป็นผลไม้เศรษฐกิจที่สำคัญของหลายประเทศรวมถึงประเทศไทยค่ะ
