ส้มวาเลนเซียเป็นส้มอีกสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฐานะส้มสำหรับทำน้ำส้มคั้นค่ะ มาทำความรู้จักกับส้มวาเลนเซียให้มากขึ้นกันนะคะ:
ลักษณะทางกายภาพ:
- รูปทรง: กลมมน หรือรูปไข่เล็กน้อย
- ขนาด: มีขนาดปานกลาง คล้ายกับส้มเขียวหวาน
- เปลือก: มีสีส้มสดใส หรือสีส้มอมเหลือง เปลือกค่อนข้างบางถึงปานกลาง อาจมีรอยด่างสีเขียวเล็กน้อยแม้จะสุกแล้ว (re-greening) ซึ่งเป็นลักษณะปกติของส้มวาเลนเซียที่ปลูกในสภาพอากาศอบอุ่น
- เนื้อ: สีส้มเข้ม ฉ่ำน้ำมาก มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่สมดุล มีกากใยน้อย
- เมล็ด: มักจะมีเมล็ดน้อย หรือบางครั้งอาจไม่มีเมล็ด
รสชาติและกลิ่น:
- มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่สดชื่นและลงตัว ทำให้เหมาะสำหรับการคั้นน้ำส้ม
- มีกลิ่นหอมสดชื่นของส้ม
แหล่งปลูกที่สำคัญ:
- ส้มวาเลนเซียมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศที่มีอากาศอบอุ่น เช่น สหรัฐอเมริกา (ฟลอริดา แคลิฟอร์เนีย) บราซิล สเปน ออสเตรเลีย และแอฟริกาใต้
- ในประเทศไทย อาจมีการนำเข้าส้มวาเลนเซียมาจำหน่าย
ประโยชน์และสรรพคุณ:
ส้มวาเลนเซียมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับส้มชนิดอื่นๆ ได้แก่:
- วิตามินซีสูง: ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัด
- สารต้านอนุมูลอิสระ: ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
- ใยอาหาร: ช่วยในการขับถ่าย
- โพแทสเซียม: ช่วยควบคุมความดันโลหิต
- โฟเลต: มีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์ใหม่
ความโดดเด่นในฐานะส้มสำหรับทำน้ำส้ม:
- ปริมาณน้ำ: ส้มวาเลนเซียมีปริมาณน้ำในเนื้อมาก ทำให้ได้น้ำส้มคั้นในปริมาณที่คุ้มค่า
- รสชาติ: รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลทำให้ได้น้ำส้มที่มีรสชาติอร่อย สดชื่น และเป็นที่นิยม
- ความคงตัวของรสชาติ: น้ำส้มวาเลนเซียมีรสชาติที่คงตัวได้ดีเมื่อเทียบกับส้มบางสายพันธุ์
ข้อสังเกต:
- Re-greening: การที่เปลือกส้มวาเลนเซียอาจมีสีเขียวปนแม้จะสุกแล้ว ไม่ได้หมายความว่าส้มยังไม่สุก รสชาติภายในยังคงหวานอร่อยได้ตามปกติ
ส้มวาเลนเซียจึงเป็นส้มที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจและเป็นที่นิยมบริโภคทั่วโลก ทั้งในรูปแบบผลสดและการนำไปคั้นเป็นน้ำส้มที่มีคุณภาพค่ะ
